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106-02號電子報
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美國天然有機食品市場發展概況

2017/3/1
    據有機貿易協會(OTA)調查指出,2015年美國有機食品銷售達433億美元,較2014年增長11%,且遠遠超過整體食品市場增長。其中有機蔬果為最大宗,達144億美元,占比達33%以上。其次為有機乳製品,達60億美元,占比達15%以上。另,有機新鮮果汁/飲料成長最明顯,增長33.5%;而調味品則是成長最快速的品項。主要成長關鍵因素為(1)方便購買:於大型連鎖超市或主流零售商皆可購買;(2)消費者需求提升:逾四成美國消費者正積極選購有機食品;(3)價格降低:有機食品的價格已逐漸趨近於非有機食品;(4)科技便捷:透過購物APP採買產品之使用量增長近八成。

    然消費者追求天然健康的飲食是市場成長的關鍵;而有機產品已由傳統通路擴大至其他實體與網路商店,尤其製造商積極與沃爾瑪、Whole Food等主流通路商合作,更是擴大其產品分銷和市場範圍,以及推升巿場成長的要因。目前Whole Food為美國第一大天然有機食品飲料通路,但近年Kroger集團旗下2,800家天然和有機產品通路(包括Kroger、Ralph's和Harris Teete)快速成成長,每年天然和有機產品銷售約110億美元,成為美國第三大天然有機食品飲料通路。

    另,美國食品飲料製造廠商亦積極以購併跨足天然有機食品事業,達能宣布將以100億美元收購WhiteWave食品公司,將達能公司的美國業務規模擴大一倍,並使其成為全球有機食品領域的領導者。通用磨坊現在是美國第三大天然有機食品製造商,則借助2014年併購的Annie’s於天然和有機食品的品牌影響力及銷售網路,擴展美國天然食品市場。此外,消費者日益關注成分透明度和清潔等議題,廠商皆積極調整產品開發策略與商業模式,以順應消費趨勢。 

    根據Packaged Facts近期針美國位消費者之調查發現,有2/3受訪者購買有機食品,另有四成以上受訪者會選擇購買具天然特質的產品。近五成受訪者選擇購物的通路,以該通路是否販售有機蔬果和有機包裝食品飲料為主要考慮因素。研究亦指出,未來消費的關鍵動力在於「新鮮度」、「健康成分」、「清潔標籤」、「成分和製造的透明度」以及「友善環境/永續發展的包裝或營運模式」等產品特色,將是影響購買力的重要因素。

(取材自食品市場資訊106卷第1期)

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