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106-04號電子報
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減糖趨勢將帶動2017年蔬菜汁銷售成長

2017/4/25
    隨著消費者變得更具有健康意識,希望尋求天然方式提升健康狀況,因此有機、非GMO、天然蔬菜汁等吸引消費者目光。根據觀察,近期消費者轉而關注可提供多種機能性利益的蔬菜汁,例如有業者宣稱甜菜汁有助降低血壓與腦部健康,並提供相關學術文獻與研究供參考;胡蘿蔔汁,富含維生素A有益眼睛健康,抗氧化成分有助於免疫系統與心血管健康;芹菜根汁經純化後之天然乳酸可抑制腸內壞菌生長,有助消化道健康。此外,蔬菜汁銷售成長的另一個影響因素是具有天然甜味,比許多果汁含有的天然糖分來得低、且不含任何添加糖等。綜合消費者關注蔬菜汁原因:(1)減少每日糖類攝取總量、更注意包裝上成分標示及尋找隱藏的添加糖來源。(2)美國FDA新的標示規定,要求分開產品中天然糖與添加糖。(3)平日蔬菜攝取量不足,而蔬菜汁可以方便提供欠缺的營養素。由於消費者關注減糖與對機能性需求增加,預期2017年蔬菜汁銷售將成長。
(取材自食品市場資訊106卷第03期)

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