美國即飲咖啡與傳統咖啡店的競爭

    根據Mintel調查顯示，美國咖啡店已逐漸飽和，今年咖啡店數量的成長幅度為六年來最小的一年，但即飲咖啡（ready-to-drink coffee，RTD coffee）則正在逐漸成長，消費者能在一般零售商店選購越來越多不同口味及品牌的即飲咖啡。Mintel資深食品服務分析師Caleb Bryant表示，即飲咖啡的口味多元，品質比過去更好且更專業，價格也較傳統咖啡店的咖啡便宜，將會是傳統咖啡店的強勁對手。
美國在過去五年內有大量的咖啡館開業，尤其是在人口密集的大城市，目前美國共有3.3萬家咖啡館，其中包含星巴克等大型連鎖咖啡店，比2012年增加16％。據Mintel數據顯示，2017年美國咖啡店銷售總額將達到234億美元，比2011年增長41％，但美國咖啡館數量自2012年至2015年的大幅成長後，已逐漸飽和，Mintel估計今年美國咖啡館總數僅成長2.17％，為六年來成長幅度最小的一年。

    Mintel進一步估計2017-2022年即飲咖啡銷售額可望增長67％，將會是增長最快的非酒精飲料之一。即飲咖啡主要品牌為星巴克（Starbucks）、Dunkin'Donuts及麥當勞（McDonald's）。星巴克與百事可樂（PepsiCo）合作，利用星巴克的品牌和咖啡專業知識以及百事可樂的銷售經驗，將星巴克即飲咖啡銷售至世界各地，為即飲咖啡市場最大的領導者。

    為了與星巴克競爭，可口可樂公司則採取多品牌策略，以差異化產品組合滿足消費者對特定品牌的需求，除擁有即飲咖啡品牌Georgia，還與Dunkin'Donuts及麥當勞合作。可口可樂與Dunkin'Donuts於2017年2月推出新的即飲咖啡於全美便利商店、大型購物中心及Dunkin'Donuts餐廳販售；而可口可樂與麥當勞預計於2018年年初推出McCafé Frappes系列即飲飲料，包含焦糖（caramel）、香草（vanilla）及摩卡（mocha）三種口味，由可口可樂公司生產及銷售。


參考文獻：FoodDIVE 2017.11.14、CNBC 2017.09.29、Beverage daily 2017.11.03

（取材自食品市場資訊106卷第 12期）