便利趨勢有助於推動咖啡市場 即飲冷萃在先鋒中起作用

    研究指出，2019年美國咖啡零售市場總額為151億美元，預計2024年將達到185億美元的市場規模，年均複合增長率（CAGR）為4.2％。且數據顯示咖啡飲料市場的成長主要由即飲（RTD）及單杯(single-cup)咖啡等具單一性及便利性的類別所帶動，而現磨咖啡和即溶咖啡表現則是下滑。總體而言，由於飲料的功能性優勢和健康的定位，咖啡市場表現良好。

    紐約飲料營銷公司（BMC）也表示，即飲咖啡類別成長最快，且由冷萃咖啡及氮氣咖啡這類創新的咖啡促進即飲咖啡的發展。

    隨著消費者愈趨注意健康，非乳製品創新持續激增即飲咖啡市場。DANONE品牌STōKCold Brew推出了兩款植物奶咖啡新品，STōkOatmilk Latte和STōKAlmondmilk Mocha，從而擴大冷萃咖啡產品組合。DANONE觀察到燕麥奶越來越受歡迎，開發燕麥奶拿鐵，為消費者提供一種奶油狀的即飲型冷萃咖啡，每杯12盎司中含135毫克咖啡因。此外，杏仁奶摩卡是將冷萃咖啡與杏仁奶混合，輔以巧克力，每杯12盎司中含135毫克咖啡因。

（取材自食品市場資訊108卷第10期）