可口可樂推出類康普茶低糖新品

    根據Markets and Markets調查顯示，全球康普茶市場價值有望自2015年的6億美元成長到2020年的18億美元，年複合成長率達25%。其他食品企業也注意到這塊商機，紛紛推出類似產品，或者併購、投資類似品牌。例如，百事公司在2016年併購生產康普茶和醋飲的KeVita，啤酒品牌Molson Coors則取得紅茶菌發酵飲品公司股份。2017年通用磨坊（General Mills）公司投資650萬美元予生產發酵和益生菌食品與飲料的農家文化公司（Farmhouse Culture）。

    康普茶之所以受歡迎，部分原因源自於千禧世代對品質更好的食品飲料感興趣，以及消費者普遍開始關注腸道健康。有近九成康普茶在行銷時訴求強調有機、非基因改造、素食等，這些特點迎合了尋找對健康更好的食品飲料的消費者需求。

    隨著消費者對含糖碳酸飲料（例如汽水）的消費量逐漸減少，或只做小量消費，可口可樂（Coca-Cola）等主要生產含糖碳酸飲料公司只能另闢新產品，例如生產茶飲、包裝水、機能飲料、運動飲料、蘇打水和康普茶等多種品項，以滿足消費者的所有需求。可口可樂的創新團隊與美粒果(Minute Maid)品牌，研發一款名為Cidewinder的類似康普茶飲料，並宣稱其糖含量較一般康普茶少。

    除了開發康普茶類飲料，可口可樂創新團隊也看準低碳水化合物飲食(生酮飲食，keto)商機，使用中鏈脂肪酸油、奶油等流行食材，開發無糖、生酮飲食友善的果昔(smoothie)，每瓶含5公克植物蛋白、3公克碳水化合物、熱量僅110大卡或更少。可口可樂創新團隊認為，弄清楚如何以最方便、消費者負擔得起的方式，為消費者提供他們想要的飲料和需求，將是贏得市占率的關鍵。
（取材自食品市場資訊109卷第03期）