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110-03號電子報
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健康趨勢擴大,帶動機能性飲品持續推陳出新

2021/3/30
     隨著健康風潮延續,消費者對攝取的飲食成分隔外重視,且希望可以在飲食中添加營養物質、機能成分等,據Hartman Group研究顯示,2020年近九成美國成年消費者在食品、飲料及營養補充品中尋求機能性成分。另有三成消費者正在食用或購買更多機能性食品和飲料,促使機能性產品市場不斷增長,據Precedence Research研究顯示,2019年全球機能性食品市場規模為1733億美元,預計到2027年將達3,090億美元,以年平均複合成長率 (CAGR)7.5%速度增長。

     因應新冠肺炎疫情(COVID-19)影響,「健康」正重新定義,除身體層面的健康外,心理層面的健康亦受消費者所重視,此波趨勢帶動下,訴求增強免疫力、減輕舒緩壓力的產品需求正逐漸成長,如天然健康食品和替代性機能食品持續受消費者青睞。隨著健康趨勢持續擴大,食品飲料業者積極推出新品以因應消費需求,如美國Babybel推出機能性乳品零食,訴求含數十億種LGG益生菌菌株活菌,有助免疫健康。印度DAH!推出杏仁椰子優格,訴求每份含有500億益生菌,有助腸道健康。美國Sunwink推出機能性草本飲料,其以草本超級食品為基底製成,訴求每項產品至少每項產品均含有至少2,000mg草藥(為零售通路草本茶含量的4倍),並經過臨床草藥專家的驗證,以確保其功效。另,美國KÖEKombucha推出有機康普茶,其在康普茶中添加有機水果,並透過技術將康普茶原有的醋味去除,僅留下果味,訴求清甜口感。此外,因應歐美消費者受疫情焦慮造成的睡眠品質不佳,美國PepsiCo推出助眠飲料Driftwell,內含維生素、香草、植物和礦物成分,且富含茶氨酸(L-Theanine)成分,訴求有助緩減焦慮、提高注意力及改善睡眠品質。美國Nightfood推出助眠軟糖,訴求每隻軟糖熊含有30毫克的CBD,且其夜間配方每隻軟糖熊另添加2.5毫克褪黑激素,以助睡眠。顯示,在健康潮流下,消費者對方便即可增進健康的產品仍具需求,飲料添加機能成分具一定市場,且逐漸朝細分化發展。

(取材自食品市場資訊110卷第01期)

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