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110-05號電子報
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Mintel發布營養、衛生與健康飲食未來之研究報告

2021/6/7
    2020年新型冠狀病毒肺炎暴露消費者於營養、衛生及健康方面存在之關鍵問題,同時亦讓消費者了解健康既是個人問題亦為公眾問題。Mintel近期發布《2021:營養、衛生與健康飲食的未來》研究報告,指出消費轉為健康、可負擔、能輕易獲得及永續之食品。

    後疫情時代消費者對健康更加關注,消費者開始認為健康為一整體概念,包含身體、心理及社會健康,越來越多消費者將透過多元方式改善自身各方面之健康狀況。Mintel研究亦發現,70%中國大陸消費者開始於飲食中增加提高免疫力之原料,且50%消費者計畫未來仍會持續執行。疫情之下,消費者對健康食品、飲料需求與之提升,即便在疫情逐漸和緩,因健康飲食有助於減少慢性疾病,預期消費者為維持健康仍會持續購買強化免疫力之食品。

    現在,新冠肺炎讓消費者更看重自身免疫系統,消費者開始尋求各種不同之提升方法,保護自己免受新冠肺炎或其他疾病影響。近期,受到新冠肺炎疫情影響,消費者將追求更全面之健康,且營養將是身心健康之基礎,食品飲料製造商可提供消費者更健康食品,以提升消費者身心健康。未來五年及之後,預期消費者對健康、衛生所持有之整體看法,將促使消費者討論由有益自身健康 (better for you)轉變為有益眾人健康(better for us)。
(取材自食品市場資訊110卷第05期)

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