數位轉型：全球食品商模大翻新

    商業模式含蓋的概念很廣泛，關鍵談的就是不同時代環境，企業能生存的本事。近年全球社會、科技、經濟及政策環境快速翻動，驅動消費需求及供應鏈等生態環境大幅度的變化，商業模式的創新更是受到各界高度的關注及投入。食品產業亦然，產品供應鏈、虛實通路、生活飲食模式、數位工具與社群平台等攸關飲食生態的大環境不斷變化，合乎消費者價值的產品與服務設計，或借力生態環境找到加分共創的關鍵夥伴，數位工具的使用及相關數據的導入，扮演商業模式轉骨再造的關鍵角色。扣合飲食生態演化，以消費者為中心，運用數位科技，善用獲利世代9面向的商業模式圖，演練產品或服務翻新，可創造新時代更便利快速、更有趣療癒、更美味健康、有新體驗或個人客製等價值及新商機，思考數位時代商模再造的可能性及行動，有其必要性。

    新飲食生態圈演化，運用數位工具創造新生存本事及價值的商模再造，面向很廣；開闢出新巿場、新通路或開發出截然不同的新產品與新服務，皆是。本特輯聚焦國際食品廠商、食品新創、個人化食品服務及餐飲服務等不同面向進行討論，期與產業共思及創新未來。

（取材自食品市場資訊110卷第05期）