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「新味食潮FUN FOOD TAIWAN」走過2021,邁向2022

2022/4/21
新味食潮-臺灣食品豐富全世界美好生活的美食提案
    臺灣食品好吃,選擇多,豐富又有趣,全球知名。為透過「新味食潮」新價值的推動、評選活動及國內外行銷推廣,為食品產業在臺灣製造基本價值外,注入振興及提升注入新的力量,同力強化及打造全球對臺灣食品優質、愉悅、美味的新風潮與新印象。2021年的評選,三大價值「潔淨高值」、「設計體驗」及「便利永續」仍是產品評選的關鍵,但為放大臺灣食品對新飲食生活提案及幸福感滿足等故事呈現,評選產品資格範圍擴大至一日三餐日常生活的各式常溫包裝食品,讓臺灣食品廠商共同加入評選,加入新生活有感新價值提案。

新味食潮-臺灣食品呈現3大價值的細緻提升
臺灣食品新價值提升的三大重點及其基本精神特色,包括:
1.潔淨高值
    臺灣食品回應全球消費者對食品安心健康的重視及資訊透明等要求,針對非必要成分進行檢討、去除及製程強化,增益產品潔淨安心價值。產品價值升級反應在幾個面向,包括重新審視產品使用的添加物,非必要不使用或以食材原料組合調整使產品更潔淨安心;透過減少或優化加工程序,避免破壞與減少營養成分等食品相關品質要素;原料成分藉由原料檢驗、品質認證、天然食材使用等作為,提高原料管控;包裝標示可清楚傳達產品資訊,並使消費者容易閱讀及理解;產品資訊包括產品原料、製造工廠及產品品質等資訊充分公開且可被查詢。

2.設計體驗
    臺灣食品強化產品時代感及能見度,強調以消費者為核心,透過系統設計思考,為產品創造視覺美學、文化藝術、五官感受及飲食體驗等新價值及吸引力。產品價值升級反應在幾個面向,包括產品及包裝等具視覺設計美學,且理念有特色;強化產品所提供的視/聽/嗅/味/觸覺等五感體驗,創造消費者愉悅、新奇等感受;產品質地結構口感有層次,與相似產品質地比較能顯現差異;產品反應臺灣在地食材、歷史文化、藝術或現代酷炫等特色形象及文化故事;產品定位明確,目標客群及行銷策略細化且精確。

3.便利永續
    臺灣食品能扣合生活快步調及生態環保永續等環境需求,產品更方便及更環保,滿足消費者需求,也表達愛地球的一份心。產品價值升級反應在幾個面向,包括多點可滿足不同消費者對產品所需要的便利的通用設計:強化全材全物利用,減少產品製造時所產生的損耗;強化在地食材多元利用,縮短食物運送里程及減少碳足跡;運用配方調整、製程改善、殺菌處理、氣調包裝等作法,強化產品保存保鮮;產品不過度包裝,包材納入環保替代包材。

2021新味食潮評選及頒獎榮耀-55項獲選產品發光發熱
    2021新味食潮評選包含初選、複選及決選三階段;共131 項產品報名參與,參選產品經過初選及複選兩階段,食品、設計、包裝及綠色等跨領域專家的評選,最終55 項產品入選,獲「新味食潮獎」。最終階段決選,10項產品脫穎而出,獲得不同專業面向及通路商決選委員的認同,獲得新味食潮金質獎、銀質獎及特別獎的最高榮譽。2021新味食潮頒獎典禮及獲獎產品展示活動,以一起說出臺灣食品新價值創造的故事為主軸,11月22日在臺北實體現場及線上同步直播,邀集獲獎廠商分享產品的價值特色及故事。新味食潮Fun Food Taiwan獲獎產品及相關展示影片,未來將結合國內外相關管道及行銷資源,帶向國際,讓臺灣食品在國內外發光發亮,讓國人及世界看見新時代不一樣的臺灣食品價值。

2022新味食潮加大力度-評選+輔導+行銷
    有價值就有新希望。2022年新味食潮的推動,不只評選活動,將加入「潔淨高值」、「設計體驗」及「便利永續」三價值提升的產品輔導,協力廠商從三大價值投入且做好,產業共同創新提升。同時透過整體行銷,讓好的產品故事在國內及國外被傳送及放大,進行的行銷,讓世界及國人看見Fun Food Taiwan,不一樣的臺灣食品價值。
(取材自食品市場資訊111卷第01期)

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