落實環保減碳行動創造差異化競爭優勢

    全球氣侯變遷及資源有限環境下，各地人口持續快速成長，食品產業面臨需滿足消費者需求增長及實現循環經濟發展目標的挑戰，但其中可能挖掘的新商機，相對被期待。據國際素食認證協會(V-label)調查23,000多名消費者，90%受訪者表示會優先選擇附有認證標章的產品，超過25%表示願意為具認證標章的產品支付溢價，尤其是具有環保及社會道德意識的千禧世代、Z世代年輕族群，更為倚賴認證標章作為購買的評估指標。改變全球食品產業投入淨零排放運動。英國植物基品牌Cauldron投入300萬英磅推出一系列碳中和產品，成為全英實現全產線碳中和認證的品牌。以色列Aleph Farms與可持續發展管理公司ENGIE Impact 合作致力2025年規畫出淨零供應鏈路徑，透過再生能源開發、提高能源利用率消抵碳排放量等綠能策略。澳洲再生農業生產產WOA將在西澳建立低碳燕麥飲工廠，將澳洲自產燕麥在地加工製成燕麥飲品，減少植物基飲品碳足跡。透過食品科技或是推動供應鏈在地化，降低碳排放量，亦可減少原料斷鏈之風險，是未來推動可持續發展產業鏈整合可衡量的重點。
（取材自食品市場資訊111卷第01期）