美國CTI開發HPP包裝指示劑

    高壓加工技術（HPP）具備優化產品品質、延長產品保存期限等優點，近幾年成為食品飲料市場新寵兒，但一直未有明確的識別標示，協助辨識經HPP處理的食物飲料。為此，彩色油墨製造商Chromatic Technologies開發出可辨識高壓加工處理產品的墨水，應用於HPP滅菌處理的包裝，可憑視覺辨識，目前墨水正在申請專利。Chromatic Technologies墨水染劑會隨壓力增加而進行化學反應，作用方式類似罐頭噴墨在高溫殺菌程序後，由紅色轉為藍色以茲識別；同理噴印時，Chromatic Technologies墨水爲透明無色，一旦墨水通過超高壓加工，會因高壓而顯色。現階段Chromatic Technologies提供水性和紫外線固化兩種墨水，未來將新增溶劑型墨水，另新墨水會有防偽功能，避免不肖廠商自行印製相仿包裝標示進行作假。
（取材自食品市場資訊106卷第05期）