人工甜味劑或將重返飲料界

    隨著消費者對食品的健康訴求提升，色素、人工甜味劑等非天然食品添加物，在消費趨勢之下，逐漸從產品成分表中被移除或由天然添加物取代。以飲料廠為例，可口可樂、百事可樂都將旗下使用阿斯巴甜的健怡可樂與百事輕怡等熱銷的產品，改採用甜菊糖等天然甜味劑來替代。然而，口味的改變對消費者來說並不容易被接受。除了不斷尋求新替代甜味劑，亦朝開發不同品項飲料，例如茶飲、乳飲品、機能性健康飲品等發展。今年除了百事可樂宣布推出使用阿斯巴甜的經典調合口味百事輕怡與添加三氯蔗糖與AK糖新配方的百事輕怡外，英國可口可樂也因應即將到來的糖稅政策，宣布更改雪碧配方，以三氯蔗糖與AK糖代替甜菊糖，藉此使含糖量降低至5公克以下，避免課稅。人工甜味劑或將再次成為主要甜味成分。

（取材自食品市場資訊107卷第 4 期）