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108-03號電子報
乳清蛋白飲料新品:乳清氣泡飲
2019/3/20
市場現有乳清蛋白飲料多為粉末型產品，需另外加水、牛奶或豆漿沖泡成飲料，主要用於運動補給和膳食替代。近來可觀測到國內外乳清蛋白即飲新品亮相—乳清氣泡飲。
一、市場現有乳清蛋白飲料
含乳清蛋白的飲料品類主要為運動補給飲料、膳食替代飲料、巧克力沖泡飲與麥芽沖泡飲；除了巧克力和麥芽，最大眾的口味為香草；絕大多數產品以粉末沖泡的形式販售，運動補給類可見瓶裝即飲的品項，方便消費者快速補充能量和蛋白質，如日本朝日的男性能量補給飲料，和巴西Nitrix的萊姆運動飲料。
二、Arla Foods新品水解乳清氣泡水
丹麥乳品公司Arla Foods因應水解乳清蛋白的市場需求增加，在2014年新建水解乳清蛋白製造廠，可供應原來的三倍產量。2018年底，區隔市面上已琳瑯滿目的高蛋白健身飲品，Arla Foods推出新品水解乳清氣泡水(sparkling protein water)，每瓶(250ml)含有10公克蛋白質與複合維生素，並標榜零脂肪、無添加糖、低乳糖，供應給有健康意識的消費者，可以在日常生活中開罐即飲。
三、四方鮮乳新品乳清氣泡飲料
台灣四方鮮乳在2017年與大同大學生物工程系共同開發，推出新品乳清氣泡飲料，並參加農委會水保局舉辦的2017年「農村好物」獲選，是台灣第一支本土研發自製的乳清飲品。成分為80%以上的新鮮乳清，每瓶(250ml)含有1.5公克蛋白質，1.3克脂肪，32克糖。
（取材自食品市場資訊108卷第1期）
一、市場現有乳清蛋白飲料
含乳清蛋白的飲料品類主要為運動補給飲料、膳食替代飲料、巧克力沖泡飲與麥芽沖泡飲；除了巧克力和麥芽，最大眾的口味為香草；絕大多數產品以粉末沖泡的形式販售，運動補給類可見瓶裝即飲的品項，方便消費者快速補充能量和蛋白質，如日本朝日的男性能量補給飲料，和巴西Nitrix的萊姆運動飲料。
二、Arla Foods新品水解乳清氣泡水
丹麥乳品公司Arla Foods因應水解乳清蛋白的市場需求增加，在2014年新建水解乳清蛋白製造廠，可供應原來的三倍產量。2018年底，區隔市面上已琳瑯滿目的高蛋白健身飲品，Arla Foods推出新品水解乳清氣泡水(sparkling protein water)，每瓶(250ml)含有10公克蛋白質與複合維生素，並標榜零脂肪、無添加糖、低乳糖，供應給有健康意識的消費者，可以在日常生活中開罐即飲。
三、四方鮮乳新品乳清氣泡飲料
台灣四方鮮乳在2017年與大同大學生物工程系共同開發，推出新品乳清氣泡飲料，並參加農委會水保局舉辦的2017年「農村好物」獲選，是台灣第一支本土研發自製的乳清飲品。成分為80%以上的新鮮乳清，每瓶(250ml)含有1.5公克蛋白質，1.3克脂肪，32克糖。
（取材自食品市場資訊108卷第1期）
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