無酒精飲料風潮興起

    根據英國政府統計資料顯示，2002-2012年間酒類產品銷售下降26%，主要原因是人口老化，新一代的年輕消費族群的飲酒比例大為下降，甚至部分人完全不碰酒精飲料。部分消費者開始尋求酒類飲料的可能替代品，進而產生無酒精飲料的需求。研究機構Research & Market報告指出，這股由傳統酒類飲品轉向飲用無酒精飲料的風潮，將使無酒精飲料市場持續擴大，由2015年1.545兆美元，預估可望增加至2021年2.02兆美元。

    無酒精飲料主要定位為成人專屬，且包裝精美，產品訴求的對象是不喜好含糖飲料的18歲以上成人，並使用類似於釀酒的製造過程，使得風味與一般其他飲料有所區隔。但其市場範疇其實相當廣泛，要如何與其他飲料類別做出明顯差異，是一大難題，如果汁類、茶飲類、咖啡類與瓶裝水等，都是相似卻又不同的競爭者。部分專家相當看好無酒精飲品的市場潛力，雖然其不一定能取代傳統酒類飲料，但應會隨時間發展出其特有的消費族群市場。

（取材自食品市場資訊106卷第2期）