最新消息
-
電子報
- 106-01號電子報
- 106-02號電子報
- 106-03號電子報
- 106-04號電子報
- 106-05號電子報
- 106-06號電子報
- 106-07號電子報
- 106-08號電子報
- 106-11號電子報
- 107-01號電子報
- 107-03號電子報
- 107-05號電子報
- 107-07號電子報
- 107-09號電子報
- 107-11號電子報
- 108-01號電子報
- 108-03號電子報
- 108-05號電子報
- 108-07號電子報
- 108-09號電子報
- 108-11號電子報
- 109-01號電子報
- 109-03號電子報
- 109-05號電子報
- 109-07號電子報
- 109-09號電子報
- 109-11號電子報
- 110-01號電子報
- 110-03號電子報
- 110-05號電子報
- 110-07號電子報
- 110-09號電子報
- 110-11號電子報
- 111-03號電子報
- 11-09號電子報
- 公會訊息
- 法規查詢
首頁 > 最新消息 > 電子報 > 108-01號電子報
108-01號電子報
美國NACS展四項食品飲料趨勢
2019/1/28
Food Business News觀察2018年10月初在美國拉斯維加斯舉行的美國NACS展提出四項趨勢：
1、水不再只是補充水分的媒介
消費者逐漸從含糖飲料轉趨購買具有健康益處的飲料，期尋求更佳的飲料體驗，例如含膠原蛋白、抗氧化、纖維與咖啡因等成分之飲料受到消費者青睞，又以含咖啡因的飲料最受消費者歡迎，有Sparkling Ice.、Hint與Water Joe等廠商相繼推出咖啡因飲料。即飲咖啡產品與冷萃咖啡仍受到消費者歡迎，亦有High Brew Coffee、Dunkin’與Starbucks等廠商推出。消費者想要更真實的方式提供全天然的成分，從功能性咖啡、茶飲到鮮榨果汁、檸檬水等，多元飲料方式滿足消費者廣大需求。此外，康普茶、冷萃咖啡與具有花香的蘇打水亦可能在便利商店出現。
2、提升食品飲料質地
在咖啡與茶飲中，添加氮氣增加泡沫綿密口感，滿足消費者對飲料獨特質地之需求，例如Nestlé新款Chameleon Cold-Brew Latte，搖動瓶身就可以獲得額外的泡沫。Mars Wrigley則推出一系列奶油巧克力棒，包含花生醬、杏仁奶油、楓樹杏仁醬等，將Snickers產品線延伸至鬆脆巧克力以外。另有其他質地以分層、填充等方式出現，例如M&S巧克力焦糖餅乾以牛奶巧克力塊、焦糖餅乾、可可餅乾三層所疊加；Lindt則將巧克力糖果添加馬卡龍碎片，增加質地豐富程度。
3、甜、酸、辣創新口味
產品開發人員正以大膽、放縱的產品口味，以獲取年輕、願意嘗試的消費者胃口。例如Conagra Brand推出新膳食組合，以煙燻香腸搭配Asiago起司；Tyson Foods則推出Hillshire Farm香腸系列，包含紐澳良Cajun、納許維爾(Nashville)炸雞、糯米椒雞肉等風味；新的Twix則將巧克力餅乾、巧克力焦糖融合在牛奶巧克力夾層中；Hostess Brands, Inc.推出生日蛋糕口味，以金色蛋糕、奶油餡與彩色糖球所組成，創新對品牌與品項越來越重要。
4、漿果
水果口味是常年經典款，但今年漿果特別出眾。例如Dr. Pepper在展場中推出限量版黑莓、PepsiCo推出Mtn Dew AMP Game Fuel有漿果風味的能量飲料。Ferrara Candy Co.推出SweeTarts Mini Chewy，混和覆盆莓、黑莓、藍莓、黑櫻桃等口味。Starburst Duos則混和藍莓檸檬水與草莓西瓜結合成一個可以咀嚼的糖果中、Hershey則與Reese's Pieces花生醬推出牛奶巧克力棒。
（取材自食品市場資訊107卷第 11期）
1、水不再只是補充水分的媒介
消費者逐漸從含糖飲料轉趨購買具有健康益處的飲料，期尋求更佳的飲料體驗，例如含膠原蛋白、抗氧化、纖維與咖啡因等成分之飲料受到消費者青睞，又以含咖啡因的飲料最受消費者歡迎，有Sparkling Ice.、Hint與Water Joe等廠商相繼推出咖啡因飲料。即飲咖啡產品與冷萃咖啡仍受到消費者歡迎，亦有High Brew Coffee、Dunkin’與Starbucks等廠商推出。消費者想要更真實的方式提供全天然的成分，從功能性咖啡、茶飲到鮮榨果汁、檸檬水等，多元飲料方式滿足消費者廣大需求。此外，康普茶、冷萃咖啡與具有花香的蘇打水亦可能在便利商店出現。
2、提升食品飲料質地
在咖啡與茶飲中，添加氮氣增加泡沫綿密口感，滿足消費者對飲料獨特質地之需求，例如Nestlé新款Chameleon Cold-Brew Latte，搖動瓶身就可以獲得額外的泡沫。Mars Wrigley則推出一系列奶油巧克力棒，包含花生醬、杏仁奶油、楓樹杏仁醬等，將Snickers產品線延伸至鬆脆巧克力以外。另有其他質地以分層、填充等方式出現，例如M&S巧克力焦糖餅乾以牛奶巧克力塊、焦糖餅乾、可可餅乾三層所疊加；Lindt則將巧克力糖果添加馬卡龍碎片，增加質地豐富程度。
3、甜、酸、辣創新口味
產品開發人員正以大膽、放縱的產品口味，以獲取年輕、願意嘗試的消費者胃口。例如Conagra Brand推出新膳食組合，以煙燻香腸搭配Asiago起司；Tyson Foods則推出Hillshire Farm香腸系列，包含紐澳良Cajun、納許維爾(Nashville)炸雞、糯米椒雞肉等風味；新的Twix則將巧克力餅乾、巧克力焦糖融合在牛奶巧克力夾層中；Hostess Brands, Inc.推出生日蛋糕口味，以金色蛋糕、奶油餡與彩色糖球所組成，創新對品牌與品項越來越重要。
4、漿果
水果口味是常年經典款，但今年漿果特別出眾。例如Dr. Pepper在展場中推出限量版黑莓、PepsiCo推出Mtn Dew AMP Game Fuel有漿果風味的能量飲料。Ferrara Candy Co.推出SweeTarts Mini Chewy，混和覆盆莓、黑莓、藍莓、黑櫻桃等口味。Starburst Duos則混和藍莓檸檬水與草莓西瓜結合成一個可以咀嚼的糖果中、Hershey則與Reese's Pieces花生醬推出牛奶巧克力棒。
（取材自食品市場資訊107卷第 11期）
其他最新消息
- 可口可樂巧用數位科技 2019/1/28
- 百事可樂推出新款零食，將目標客群瞄準兒童 2019/1/28
- 2019年功能性食品和飲料的主要趨勢 2019/1/28
- 1999-2017年日本綠茶飲料市場規模變化 2019/1/28
- 日本清酒對應飲用場合持續成長 2019/1/28
- 日本Nutri推可勾芡的高齡者對應飲料自動販賣機 2019/1/28
- 菇類飲品或將成為市場新興品項 2019/1/28
- Mintel發布2019年食品飲料趨勢 2019/1/28
- 今年日本冬季販賣機熱飲湯罐正夯 2019/1/28
- 日本即飲茶市場持續成長 2019/1/28
- 日本掀起寶特瓶裝咖啡風潮 2019/1/28
- 飲料容器成本 財政部訂立標準表 2019/1/28
