最新消息
-
電子報
- 106-01號電子報
- 106-02號電子報
- 106-03號電子報
- 106-04號電子報
- 106-05號電子報
- 106-06號電子報
- 106-07號電子報
- 106-08號電子報
- 106-11號電子報
- 107-01號電子報
- 107-03號電子報
- 107-05號電子報
- 107-07號電子報
- 107-09號電子報
- 107-11號電子報
- 108-01號電子報
- 108-03號電子報
- 108-05號電子報
- 108-07號電子報
- 108-09號電子報
- 108-11號電子報
- 109-01號電子報
- 109-03號電子報
- 109-05號電子報
- 109-07號電子報
- 109-09號電子報
- 109-11號電子報
- 110-01號電子報
- 110-03號電子報
- 110-05號電子報
- 110-07號電子報
- 110-09號電子報
- 110-11號電子報
- 111-03號電子報
- 11-09號電子報
- 公會訊息
- 法規查詢
首頁 > 最新消息 > 電子報 > 106-05號電子報
106-05號電子報
杏仁奶成為日本僅次於牛奶及豆漿的第三牛奶
2017/6/19
一、杏仁奶市場發展
杏仁奶含維他命E、油酸、膳食纖維、礦物質等豐富的營養素，使得杏仁奶在日本受到矚目，成為僅次於牛奶及豆漿的「第三牛乳」(在日本杏仁奶、米漿並列為第三牛奶)，自開始銷售以來市場規模急速擴大，於2016年銷售金額已突破37億日圓。相關企業紛紛投入，產品也推陳出新，例如MARUSAN公司與美國杏仁奶大廠Blue Diamond共同推出Almond Breeze品牌的杏仁奶飲品，成為第一個登入日本的國外杏仁奶品牌，隨著日本消費者對杏仁奶的接受度增高，MARUSAN還推出大包裝Almond Breeze原味與無糖杏仁奶，並在包裝背面提供入菜食譜，企圖增加產品的用途藉此擴大市場。日本國產品牌的杏仁奶則有江崎固力公司於2014年4月推出杏仁效果系列飲品，並以維持年輕的健康活力為訴求吸引高齡及女性客層；另，還有龜甲萬公司所推出品牌為Kikkoman Almond Farm的杏仁與豆奶混合系列產品，其產品特色為將堅硬的杏仁磨成糊狀再做調製，透過與豆漿的混合可抑制杏仁烘烤過後所產生的苦澀味。
二、消費者認知與期待
由於杏仁富含維他命E且具有低卡特性，有助於美容及健康，受到日本女性消費者的歡迎。根據日本杏仁奶研究會針對居住東京都圈(東京、琦玉、千葉、神奈川)20~50歲共600名女性進行的杏仁奶認知度網路問卷調查結果指出，知道杏仁奶的女性比率高達8成(78.9%)，顯示杏仁奶廣受女性消費者關注，並針對知道杏仁奶的受訪者(473人)進行杏仁奶認知正確性調查發現，認知完全正確的比率僅13.5%，對杏仁奶有誤解的比率竟高達86.5%，其中有39.5%誤認杏仁奶是使用牛奶製成。此外，約三分之二(65.7%)的女性受訪者表示想試喝杏仁奶，進一步分析想試喝杏仁奶的前五大理由，居首位為「對健康有益」占62.4%、其次依序為「有美容功效」占56.9%、「富含維他命E」占52.0%、「低卡路里」占49.7%、「好喝」占33.0%；若從年齡別分析排名第一的理由發現，20歲年齡層為「有美容功效」、30及40歲年齡層則為「對健康有益」、50歲年齡層是「富含維他命E」，由此分析結果發現不同年齡層對杏仁奶的期待有所不同。
三、展望未來
日本杏仁奶市場將持續成長，由於不同族群對於杏仁奶的需求不同，因此還有許多可以介入發展的空間，惟廠商宜持續向消費者推廣並說明杏仁奶的特質，藉此提高民眾對杏仁奶的正確認知，吸引更多飲用族群將杏仁奶融入日常飲食生活之中(SankeiBiz2017.03.24、glico、marusanai、Kikkoman)。
（取材自食品市場資訊106卷第04期）
杏仁奶含維他命E、油酸、膳食纖維、礦物質等豐富的營養素，使得杏仁奶在日本受到矚目，成為僅次於牛奶及豆漿的「第三牛乳」(在日本杏仁奶、米漿並列為第三牛奶)，自開始銷售以來市場規模急速擴大，於2016年銷售金額已突破37億日圓。相關企業紛紛投入，產品也推陳出新，例如MARUSAN公司與美國杏仁奶大廠Blue Diamond共同推出Almond Breeze品牌的杏仁奶飲品，成為第一個登入日本的國外杏仁奶品牌，隨著日本消費者對杏仁奶的接受度增高，MARUSAN還推出大包裝Almond Breeze原味與無糖杏仁奶，並在包裝背面提供入菜食譜，企圖增加產品的用途藉此擴大市場。日本國產品牌的杏仁奶則有江崎固力公司於2014年4月推出杏仁效果系列飲品，並以維持年輕的健康活力為訴求吸引高齡及女性客層；另，還有龜甲萬公司所推出品牌為Kikkoman Almond Farm的杏仁與豆奶混合系列產品，其產品特色為將堅硬的杏仁磨成糊狀再做調製，透過與豆漿的混合可抑制杏仁烘烤過後所產生的苦澀味。
二、消費者認知與期待
由於杏仁富含維他命E且具有低卡特性，有助於美容及健康，受到日本女性消費者的歡迎。根據日本杏仁奶研究會針對居住東京都圈(東京、琦玉、千葉、神奈川)20~50歲共600名女性進行的杏仁奶認知度網路問卷調查結果指出，知道杏仁奶的女性比率高達8成(78.9%)，顯示杏仁奶廣受女性消費者關注，並針對知道杏仁奶的受訪者(473人)進行杏仁奶認知正確性調查發現，認知完全正確的比率僅13.5%，對杏仁奶有誤解的比率竟高達86.5%，其中有39.5%誤認杏仁奶是使用牛奶製成。此外，約三分之二(65.7%)的女性受訪者表示想試喝杏仁奶，進一步分析想試喝杏仁奶的前五大理由，居首位為「對健康有益」占62.4%、其次依序為「有美容功效」占56.9%、「富含維他命E」占52.0%、「低卡路里」占49.7%、「好喝」占33.0%；若從年齡別分析排名第一的理由發現，20歲年齡層為「有美容功效」、30及40歲年齡層則為「對健康有益」、50歲年齡層是「富含維他命E」，由此分析結果發現不同年齡層對杏仁奶的期待有所不同。
三、展望未來
日本杏仁奶市場將持續成長，由於不同族群對於杏仁奶的需求不同，因此還有許多可以介入發展的空間，惟廠商宜持續向消費者推廣並說明杏仁奶的特質，藉此提高民眾對杏仁奶的正確認知，吸引更多飲用族群將杏仁奶融入日常飲食生活之中(SankeiBiz2017.03.24、glico、marusanai、Kikkoman)。
（取材自食品市場資訊106卷第04期）
其他最新消息
- 歐洲千禧世代對含天然糖份果汁呈正面態度 2017/6/19
- 果汁市場發展仍被看好 2017/6/19
- 蛋白質在飲料市場之趨勢 2017/6/19
- 鮮花水逐漸引起消費者關注 2017/6/19
- 法國EDERNA公司開發獨特低溫濃縮技術 2017/6/19
- 椰子水的全新概念：椰子水Plus 2017/6/19
- 中國大陸茶飲界的最新網紅：喜茶 2017/6/19
- 百事可樂推出「下一代飲料」展現減糖決心 2017/6/19
- 能量飲料市場及品牌營銷策略逐漸成熟多元 2017/6/19
- 日本米漿市場蓬勃發展 2017/6/19
- 歐盟果汁市場前景堪憂 2017/6/19
- 益生菌飲料的活躍時代即將來臨 2017/6/19
