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107-09號電子報
Mintel發布2018年食品飲料夏季趨勢
2018/9/14
隨著夏季到來，Mintel根據全球新品資料庫，發布四項2018年食品飲料夏季趨勢，包含素食燒烤、低熱量冰淇淋、大膽的零食與調味氣泡水，整理如下：
1、素食燒烤(Vegan barbecue)
據Mintel調查指出，美國有33%消費者計畫購買植物基礎之製品，千禧世代更提升至37%。全球素食選擇增加，例如英國Sainsbury's、Tesco與Waitrose等零售商推出波羅蜜、蘑菇泥、花椰菜製成之素烤肉，其質地及風味成為日益受歡迎之肉類替代品。
2、低熱量冰淇淋
美國Halo Top冰淇淋因其低糖、低熱量、高蛋白質成為2017年美國最暢銷之冰淇淋品牌，超越Unilever、Nestlé旗下之品牌。Mintel預測，隨著消費者希望平衡其飲食與偶爾享樂之需求，今年夏天將有更多新進入者(如Breyers)、既有競爭者之冰淇淋品牌(如Skinny Cow、Arctic Zero等)複製Halo Top模式，推出具特殊風味、質地以及獨特營養價值之冰淇淋新品。
3、特殊新奇的零食(Bold snacks)
Mintel調查指出，如果有更特殊或更具異國風味之洋芋品，36%消費者願意購買更多，例如Kellogg Co.推出之Pringles Loud系列、Walkers Max Strong系列。此外，伴隨世足賽與夏日燒烤季將更受歡迎，預期今年夏季將看到更多具有強烈味道、質地設計成搭配啤酒喝之零食。
4、調味氣泡水(Flavored sparkling water)
由於健康趨勢與糖稅問題，以及消費者對無糖飲料、更多異國風味、更特殊之成分之渴望，汽水、可樂、檸檬水等夏季熱門商品逐漸失寵。取而代之的是飲料製造商之提供調味氣泡水，如LaCroix使用天然水果製作調味氣泡水、Coca-Cola之Dasani品牌、PepsiCo之Aquafina與Zevia品牌，亦有37% 25歲至34歲美國消費者在過去三個月內都有飲用過調味氣泡水之經歷，推動越來越多氣泡水之創新趨勢。
（取材自食品市場資訊107卷第 7 期
1、素食燒烤(Vegan barbecue)
據Mintel調查指出，美國有33%消費者計畫購買植物基礎之製品，千禧世代更提升至37%。全球素食選擇增加，例如英國Sainsbury's、Tesco與Waitrose等零售商推出波羅蜜、蘑菇泥、花椰菜製成之素烤肉，其質地及風味成為日益受歡迎之肉類替代品。
2、低熱量冰淇淋
美國Halo Top冰淇淋因其低糖、低熱量、高蛋白質成為2017年美國最暢銷之冰淇淋品牌，超越Unilever、Nestlé旗下之品牌。Mintel預測，隨著消費者希望平衡其飲食與偶爾享樂之需求，今年夏天將有更多新進入者(如Breyers)、既有競爭者之冰淇淋品牌(如Skinny Cow、Arctic Zero等)複製Halo Top模式，推出具特殊風味、質地以及獨特營養價值之冰淇淋新品。
3、特殊新奇的零食(Bold snacks)
Mintel調查指出，如果有更特殊或更具異國風味之洋芋品，36%消費者願意購買更多，例如Kellogg Co.推出之Pringles Loud系列、Walkers Max Strong系列。此外，伴隨世足賽與夏日燒烤季將更受歡迎，預期今年夏季將看到更多具有強烈味道、質地設計成搭配啤酒喝之零食。
4、調味氣泡水(Flavored sparkling water)
由於健康趨勢與糖稅問題，以及消費者對無糖飲料、更多異國風味、更特殊之成分之渴望，汽水、可樂、檸檬水等夏季熱門商品逐漸失寵。取而代之的是飲料製造商之提供調味氣泡水，如LaCroix使用天然水果製作調味氣泡水、Coca-Cola之Dasani品牌、PepsiCo之Aquafina與Zevia品牌，亦有37% 25歲至34歲美國消費者在過去三個月內都有飲用過調味氣泡水之經歷，推動越來越多氣泡水之創新趨勢。
（取材自食品市場資訊107卷第 7 期
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